《一斤》香腸，爆汁秘方傳承三十年
爸媽最怕小孩挑食或營養不夠，但發跡於台中傳統菜市場的《一斤》香腸，卻一上桌就讓熟客家裡的小朋友掃盤。《一斤》香腸創辦人周氏夫妻笑說，其秘方是添加了獨特的台灣豬肉部位，讓香腸彈牙多汁。原本客人必須親自到菜市場採買，現在網路就能輕鬆買到，新鮮直送餐桌。
一條美味的烤香腸，搭配一碗簡單的飯，就是忙碌的家庭或上班族最棒的晚餐。不但滿足了口福，也療癒了疲憊的心。
在台中豐年社區的傳統菜市場，三十年老字號的周家香腸名氣響亮，就連熟客搬家到車程四十分鐘之外的市區，也專程回來周家的豬肉攤買香腸。從小在市場長大的周志浩，經常在爸媽經營的豬肉攤幫忙，除了為客人推薦適合不同料理的豬肉部位，也常與客人寒暄聊天。
「我看到一些先生來市場幫太太買肉，或是爺爺帶孫子出來買香腸，就覺得這畫面看起來很溫馨很棒，但現在外出買菜不方便，我想說那我把香腸放到樂天和 Instagram 來賣，就可以讓客人在家吃到這溫暖的味道。」
周家每天凌晨兩點半，會前往彰化載運當日新鮮的豬肉，除了在豬肉攤販賣各種部位，也會製作熱銷三十年的香腸，以及醃製季節性的臘肉和鹹豬肉。周志浩推薦：「我們的香腸，調和瘦肉和肥肉的黃金比例，並添加獨特的豬肉部位，讓香腸一咬下去，香濃的肉汁就在口中爆開！」除了美味，所有香腸也送交食品安全檢驗，通過國家認證的各項標準。
發跡於傳統菜市場的《一斤》香腸，最開始在網路販售時，曾與 Instagram 各家美食名人合作試吃活動，許多網友一試成主顧。透過試吃活動，周志浩發現原來大部分的網友都很喜歡辣味的《一斤》香腸，網友回饋連家裡刁嘴的老公、挑食的小朋友都喜歡吃，香腸一上桌就被掃盤。而原味的《一斤》香腸，帶有南部的甜味口感，北部網友意外地很喜歡。
周志浩說明，料理香腸的方式非常簡單，先用煮滾的熱水川燙 2~3 分鐘，直到表面變成白色的，再用小火煎、或烤箱烤到自己喜歡的熟度。香腸夠新鮮，簡單料理就最美味。
撐起一個家的香腸，以真情入味
2021 年，周家豬肉攤已經營三十餘載，而在這一年，周家也迎來新生兒。周志浩抱著兒子充滿喜悅，並期望自己和太太互相扶持，好好照顧這個家。「過去三十年，我爸媽就是靠著賣豬肉和香腸，把我扶養長大。現在我希望能將我爸媽的愛，還有美味的香腸料理，分享給更多的網友和家庭。」
一斤，是傳統市場的度量單位，丈量著新鮮食材，也體現了市場裡的人情溫暖。「一斤多少錢？」問句隨後開啟的寒暄，不只是買菜而已，也是許多爺爺奶奶、夫妻、小孩、攤販，互相交流感情的起始。
《一斤》香腸創辦人周志浩說，我希望能將傳統市場的真情，延續到網路上，這是我們品牌的命名由來。「如果可以讓更多人因為吃到我們家的香腸，而感到溫暖滿足，那就再好不過了。」
《一斤》香腸 Instagram https://www.instagram.com/itjin.market/
《一斤》香腸 樂天市場 https://www.rakuten.com.tw/shop/itjinmarket/
