1970年的春天，大西洋鮭魚的現代化養殖史從挪威沿岸出發。一開始毫不起眼的嘗試，如今已發展成擁有最頂尖技術的全球性產業。回顧這段50年結合創業雄心、團隊合作，歷經種種挫折終至成功的歷史，挪威養殖鮭魚的年產量，已占全球的一半以上，是第一個且產值最大的大西洋鮭養殖國。產地決定品質！挪威綿延的海岸，全年為鮭魚提供充足、寒冷又清澈的海水，將鮭魚打造成全球最受美味的美食之一。不論是鮭魚握壽司、生椒薑蔥蒸鮭魚、燻鮭魚貝果或是舒肥鮭魚捲，這些美食都讓消費者食指大動。
1970年5月28日，在挪威沿岸的希特拉島(Hitra)上，Ove和Sivert Grøntvedt這兩個熱愛海鮮的創業兄弟改寫了鮭魚的歷史。他們將鮭魚放進了漂浮的開放式圍網中，這群放養的鮭魚是第一批養殖成功的大西洋鮭，更為挪威和國外的現代水產養殖奠定了基礎。這個故事與許多傳統的挪威童話不同，它沒有挪威的精靈山妖，也沒有艾倫戴爾的安娜和阿克，過程中只有無數默默付出的英雄，而最終的結果，甚至比從此以後過著幸福快樂的日子更有影響力，也帶來更大的收益。
隨著時間與養殖技術的不斷演進，不變的是挪威養殖業者對於每道養殖程序所秉持著競競業業的態度，力求符合歐盟的最高標準。每條從挪威出口的鮭魚，自魚苗時期便以施打疫苗來取代抗生素的，餵養飼料的成分亦經過嚴格計算與調配，過程中需經過多項精細的檢測，以消弭過往對鮭魚含有重金屬與寄生蟲的疑慮。
經由不斷的努力，鮭魚養殖進展神速，挪威鮭魚更成為全球性的商品，世界各地的餐桌上，每一天都有高達1,400萬份餐點使用挪威鮭魚。隨著世界對永續糧食生產的追求，現代水產養殖技術不僅能滿足對蛋白質日漸增長的需求，更能應對氣候變遷的艱鉅挑戰。
挪威海產推廣協會在台灣持續不斷的耕耘與交流，目的是溝通讓廣大的消費群眾了解產地的重要性，並喜愛挪威鮭魚。而消費者擁有產地決定品質、認明產地認證商標的概念後，更能清楚食材的出口來源，享受美味的同時也能吃得安心。而目前台灣市面上的新鮮鮭魚，有百分之八十以上來自挪威，足以證明台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛與肯定。欲知詳情，請瀏覽：www.seafood.no
