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Home 創業故事

台灣滷味傳奇 飄香歐美為高雄爭光

作者 梁俊華
2023 年 3 月 3 日
Reading Time: 1 mins read
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台灣滷味博物館01-02

知名藝人前往高雄榮家公益演出期間,安排參訪「台灣滷味博物館」,接受陳秀卿董事長(左二)親切招呼與熱情款待。

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一台不起眼的攤車,寫下了台灣滷味市場的傳奇。台灣滷味博物館於1993年在十全夜市擺攤的滷味攤,外型賢淑優雅的老闆娘陳秀卿與夫婿,當時為了生活,兼顧帶孩子貼補家用,決定在十全夜市擺攤,踏進了日夜顛倒夜市生活,忙碌之餘無法好好的照顧孩子成長。斷然收掉夜市滷味擺攤的生活,改以供貨給大高雄地區一百多家滷味通路,1995年生產頑皮鐵蛋,獨特的風味口感,外銷歐美等國家,贏得市場口碑與好評,並榮獲全國銷售金牌獎。

為了滷製標準化、食品常溫保存技術,口感、色澤、品管等一致化,率製成團隊來到嘉義大學及屏科大學接受講習課程,在全體團隊成員共同精益求精、追求卓越的雄心下,奠定了今天台灣滷味市場的傳奇。2008年獲得經濟部工業局「工廠觀光化輔導」初階計畫,於2011年成立台灣滷味博物館,是台灣第一間滷味觀光工廠,台灣滷味博物館榮獲經濟部評選為優良觀光工廠,並連續3屆榮獲工業局最高評等-國際亮點觀光工廠。

台灣滷味博物館位於高雄市岡山區本洲產業園區,是第一家將秋刀魚、鯖魚甘露煮的工廠。秋刀魚烘烤後,利用獨特的滷汁細火熬煮,接著透過真空包裝以及高溫高壓殺菌,讓魚滷煮至魚骨酥軟美味,整條魚都可以吃,常溫保存特殊技術,不用冰、不覆熱,打開外包裝就可以吃;另有自創口味獨特的「頑皮鐵蛋」更是享譽國際,滷味看似簡單、隨手可得,卻是先民智慧的結晶,市井間的人間臻品,邀請大家一起來台灣滷味博物館探索滷味的典故與前世今生,免門票參觀、藉由寓教於樂的DIY體驗認識大高雄在地名物,認識滷味的萬種風情,非常適合親子旅遊。

2月23日多位知名藝人前往高雄榮家公益演出期間,參訪「台灣滷味博物館」,接受陳董事長親切招呼與熱情款待。美豔歌后貝蒂、喜劇泰斗康弘、動感天后康雅嵐、五燈之星小辣椒等,在參觀完滷味產品的成列、試吃後,無一不豎起大拇指給予高評讚賞,隨行的工作人員,異口同聲稱「好吃到不行」。

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  • 台灣滷味博物館02-02
    台灣滷味博物館02-02
    中視慈善愛心基金會在岡山榮家辦理「讓爺奶成為心中的寶」公益演唱會,由資深藝人帶來經典懷舊歌曲與長輩同歡樂。
    梁俊華
Tags: 中視慈善愛心基金會公益演唱會台灣滷味博物館讓爺奶成為心中的寶
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