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東大茶莊,百年傳承,不變的精神

作者 K stone
2021 年 9 月 17 日
Reading Time: 1 mins read
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東大茶莊

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東大茶莊座落於松柏嶺的台地地形上,由於地勢平坦且位處至高點,故茶葉的日照充足均勻,再加上其通風的地理位置,是生產低海拔茶品的良好環境,1903年初代茶農-李才先生開始在松柏嶺種出第一片茶園,「台茶12號就是由目前東大製茶廠的土地所試種出來的」老闆說到,直至今日已有將近兩個甲子的歲月,我們仍不斷地在技術上做更新,希望以台茶前輩的姿態,不斷創新詮釋台灣好茶的樣貌。

東大製茶廠位於南投名間,最早追溯於1903年,第一代茶農李才種出第一片茶園,世代傳承歷經百年目前已是第四代了,自小就是看著爸爸種茶做茶長大的我們,很能體會到農民的辛苦,所以想要好好的學習製茶的技術以及維持穩定的品質,想要讓更多民眾可以喝到方便又好喝的在地好茶。

東大製茶廠成立於民國99年4月,爸爸白手起家,一開始只有一塊茶園以及一間小小的鐵皮製茶廠,什麼事情都需要親力親為,不管是白天的日曬製茶,或者是晚上的浪菁萎凋,甚至於半夜的殺菁乾燥都需要自己來,爸媽二人共同努力,互相打拼造就了現在的規模。而在2011年成立了東大茶莊門市,從以前的批發製造,到現在門市零售,漸漸的轉型更加走向網路化。

我們從以前看著父母製茶做茶,總覺得好辛苦,從小就跟父母說以後長大了絕對不要做茶,求學過程中也是都學習跟茶葉沒有相關的科系,從來都沒有考慮要接手家業,後來哥哥畢業後外出闖蕩了一陣子,後來看著父母年紀越來越大,茶廠也因為規模越做越大以至於人力的不足,也不忍心看著父母還要奔波忙碌,後來還是決定回家幫忙,開始致力於學習茶葉相關知識,平常和父親一起實地操作,還到茶業改良廠受訓,學習到了許多茶葉的知識,像是了解到了各種茶葉品種,以及因為製作方式的不同而會做成不一樣的茶品。

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由於現今社會競爭力龐大,光是單純的製茶批發已經不足以抗衡而又因為人力的流失,所以茶廠也致力於轉型,首先增加了自動化的設施,讓短缺的人力得以改善,後來也致力推廣新興茶品「佳葉龍茶」,這種茶品其實早在20年前,日本就開始風行至今,但因為製作過程繁瑣,還需要特殊的機器「真空桶」才能製成,因此沒有被大量製造及推廣,但因為日籍教授大森正司博士10多年前以人體試驗其成分及作用,提出長期飲用有降血壓、紓壓及安眠的效果,所以老闆覺得可以讓大眾喝到好喝的健康好茶何樂不為呢,所以就由工研院協助導入「佳葉龍茶智慧化厭氧發酵與浪菁」加工技術,使其自動化加大生產數量,使其不再難以製作。茶廠也在2018年通過了ISO22000及HACCP食品衛生管理驗證,讓消費者可以喝得更安心。

走過百年,世代推移,有感於台茶的推廣方式日新月異,從不同層面看待一件「一直以來都堅持」的事情是相當重要的,除了歷史悠久的老字號茶廠,我們還想要為這個「孕育好茶」的島嶼做些什麼呢?不論茶的產地與製作方式,我們都可以從中感受到其不同的香氣、口感,也因喝的人而產生不一樣的感受,喝茶就是如此有趣,高山茶的甘醇香甜,本地茶的恬淡清香,實在是各有所長呀。身為一個百年茶廠,我們想要告訴大家,並不是昂貴才是好茶,其實喝茶很簡單,只要自然順口就都是好茶,

    Tags: 南投茶行茶業推薦茶莊茶行
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