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Home 創業故事

宅經濟當道,雲端廚房微創業快速突破400家,秘訣竟是「嚴禁後製」

作者 宗漢 劉
2021 年 4 月 23 日
Reading Time: 1 mins read
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劉記私廚

美味餐點

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從去年起,全台受到新冠病毒(COVID-19)影響,外送平台業績如搭火箭一般突飛猛進,外送餐點儼然成為「宅經濟」當中最重要的一環。彰化一家經營傳統滷味業者,看準消費者用餐習慣改變,採用專業化及高標準的食安管理,推出六品牌聯合雲端廚房加盟,在短短一年內,吸引了眾多想創業的斜槓青年,全台加盟店已正式突破400家。

一塵不染的製作環境,數位廚師正在賣力的翻動半個人高的滷鍋,每一份餐點都經過鹽度計測量、測試口味、迅速降溫後真空包裝送進-18度冷凍室,這是「劉記私廚」中央廚房的日常,這些商品會經由專業的冷鍊配送,送達全台每一家雲端廚房加盟店。

雲端廚房總經理蔡素芬表示:「過去由於雲端廚房的許多負面新聞,其中最大的問題就是餐點品質不一,而且大多數製作環境均不符合衛生局的檢查標準,我們堅持透過制度化管理,讓餐點從製作完成到消費者手中,都可以維持相同的品質,所以我們嚴格禁止加盟主對商品作二次加工,只有餐點品質統一標準,消費者才能安心的享用美食。」

劉記私廚創辦人劉宗漢強調,我們給的每位加盟主核心思想,就是要換位思考,隨時把自己當成客人,只有不斷思考什麼樣的服務跟品質能讓自己滿意,我們才知道應該怎麼出餐給消費者。

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    Tags: 創業斜槓美食雲端廚房
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