從去年起，全台受到新冠病毒（COVID-19）影響，外送平台業績如搭火箭一般突飛猛進，外送餐點儼然成為「宅經濟」當中最重要的一環。彰化一家經營傳統滷味業者，看準消費者用餐習慣改變，採用專業化及高標準的食安管理，推出六品牌聯合雲端廚房加盟，在短短一年內，吸引了眾多想創業的斜槓青年，全台加盟店已正式突破400家。
一塵不染的製作環境，數位廚師正在賣力的翻動半個人高的滷鍋，每一份餐點都經過鹽度計測量、測試口味、迅速降溫後真空包裝送進-18度冷凍室，這是「劉記私廚」中央廚房的日常，這些商品會經由專業的冷鍊配送，送達全台每一家雲端廚房加盟店。
雲端廚房總經理蔡素芬表示：「過去由於雲端廚房的許多負面新聞，其中最大的問題就是餐點品質不一，而且大多數製作環境均不符合衛生局的檢查標準，我們堅持透過制度化管理，讓餐點從製作完成到消費者手中，都可以維持相同的品質，所以我們嚴格禁止加盟主對商品作二次加工，只有餐點品質統一標準，消費者才能安心的享用美食。」
劉記私廚創辦人劉宗漢強調，我們給的每位加盟主核心思想，就是要換位思考，隨時把自己當成客人，只有不斷思考什麼樣的服務跟品質能讓自己滿意，我們才知道應該怎麼出餐給消費者。
傳統滷味透過創新思維，讓雲端廚房破除不衛生的刻板印象，帶來新一代微型創業的趨勢，打造出全台加盟店最多的雲端廚房體系，雲創業也成為許多創業者的新選擇。
劉記私廚
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