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Home 創業故事

高苑科大「在地新住民說故事」 開胃「涼」方解鄉愁

作者 蔡慧珍
2022 年 8 月 17 日
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高苑科大「在地新住民說故事」 開胃「涼」方解鄉愁

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高苑科大圖書館與通識中心合辦「在地新住民說故事」系列活動,呈現大學USR計畫扎根在地的共融精神。透過「文化與影像」通識課程學生拜訪路竹新住民,紀錄每位新住民飄洋過海來台的心路歷程,於期末成果報告邀請蒞校分享從「異鄉人」變成了「在地人」、從「他們」變成「我們」文化與習俗適應。

首場邀請讓人印象深刻,由柏楊小說改拍成電影「異域」,訴說當時一批退守雲南的國民黨軍隊,被迫在泰北的金三角地區流亡,成為後代所說的「異域孤軍」。高雄路竹「泰京泰國料理」主廚張明雄老師正是泰北孤軍二代,父親在當地開辦華人學校傳授華文教育,自小在泰北清邁長大入泰國籍,精通泰文、中文。二十年前來到台灣工作,原本在營造廠上班,因為語言能力強,受到老闆賞識改當中泰翻譯,後來結識了台灣妻子,決定為了愛留在路竹。

明雄老師以自種的香料植物打拋葉、南薑、香茅、檸檬葉等,拿手私房菜與每個泰國家庭必備的缽,串聯他的逐鄉到築鄉的精采故事。曾經尋根祖籍中國雲南,融合泰國香料與台灣人養生飲食,呈現「泰京泰國料理」獨特的多元飲食特色。現場的手作涼拌體驗是選自高苑科大校園木瓜、山陀兒,調出有著辛、酸、鮮、甘多層次涼拌菜,讓參加的師生非常驚艷。很難想像校園的景觀植物,山陀兒是泰國人最愛的水果與平民料理。

圖書館採編組長蔡慧珍提到高苑科大圖書館價值是「多元文化、社區深耕」,藉由在地新住民創新生命力,強化師生與社區連結,實踐大學社會責任,創造在地多元文化發展價值,合作共榮。也藉由此次活動發現隱藏版美食就在你我身邊,不用買機票飛去泰國,在高雄路竹就可品嘗道地泰國好味道。

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