根經濟(在地經濟)是由美國環境學家Bill Mckibben提出：透過社區網絡將區域資源整合，在兼具地方經濟、文化意涵以及知識傳承下，促進在地永續發展。
台灣酵素村接續上次舉辦在地免費電影院，特映《老鷹之手》後，這次更加真切地拉近民眾與土地間實際的距離與賴麗君、彭家如導演共同籌備，結合NIWI創運國際，在6月27日當天帶領民眾來到荷葉遍布的藕田，從鄭卜元董事長開始，親自下田來輪番體驗，那雙老鷹之手平時是如何默默耕耘。
蓮藕排骨湯、藕粉桂花糕、荷葉叫花雞、酥炸藕盒，一道道潔白清脆、清香飄揚的料理，不只被譽為「新採嫩藕勝太醫」，連古時的皇帝、后宮嬪妃都是天天能在御膳中嚐到這道食材；如今蓮藕已不是遙不可及的宮廷食材，但民眾卻對這位美味又營養的清脆佳人知之甚少。
透過賴麗君導演的《老鷹之手》，嘉義的藕農被世界看見，不只榮獲國際坎城影獎，也讓無數農村出生的台灣民眾在電影院中被深深觸動；延續其後，台灣酵素村以根經濟概念舉辦此次活動，讓螢幕中上演的故事走入民眾的生活，真正拉近我們與土地的距離，親自彎腰、踏入泥濘、雙手悉心刨挖！這份文化需要傳承，不只挺藕農，酵素村還要將平時被埋沒在泥濘中而逐漸被忘卻、那無比肥美的白藕，也重新奪回民眾的目光！
蓮藕有什麼功效？
秋藕滋補，牛斗山的連藕是白色荷花，屬鮮嫩清脆的菜藕，光是直接生吃就是滿口甘甜，性甘寒，適用於口乾舌燥及火氣大的人，夏季裡做涼拌清香又涼爽；而蓮藕還是非常奇特的食材，孕婦也能吃，煮過後性由寒轉溫，適合時應酬過多的人食用，煮過後甚至對於經期與懷胎女性都是好的滋補食材。
越在地，越能被世界看見。
全球在地化正在持續燃燒，根經濟來了，長的慢、卻扎得又深、又遠。
台灣酵素村 Ｘ NIWI創運國際 Ｘ 老鷹之手
台灣酵素村-老鷹之手採藕去2
當蓮藕產業被更多人看見，藕農阿伯的臉上是無比歡欣的笑顏
台灣酵素村提供
