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Home 在地新聞

出淤泥而不染的平民宮廷美食 台灣酵素村採藕一日遊

作者 台灣酵素村的幸福里程碑
2022 年 6 月 29 日
Reading Time: 1 min read
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台灣酵素村-老鷹之手採藕去

鄭卜元董事長採藕身影

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根經濟(在地經濟)是由美國環境學家Bill Mckibben提出:透過社區網絡將區域資源整合,在兼具地方經濟、文化意涵以及知識傳承下,促進在地永續發展。

台灣酵素村接續上次舉辦在地免費電影院,特映《老鷹之手》後,這次更加真切地拉近民眾與土地間實際的距離與賴麗君、彭家如導演共同籌備,結合NIWI創運國際,在6月27日當天帶領民眾來到荷葉遍布的藕田,從鄭卜元董事長開始,親自下田來輪番體驗,那雙老鷹之手平時是如何默默耕耘。

蓮藕排骨湯、藕粉桂花糕、荷葉叫花雞、酥炸藕盒,一道道潔白清脆、清香飄揚的料理,不只被譽為「新採嫩藕勝太醫」,連古時的皇帝、后宮嬪妃都是天天能在御膳中嚐到這道食材;如今蓮藕已不是遙不可及的宮廷食材,但民眾卻對這位美味又營養的清脆佳人知之甚少。

透過賴麗君導演的《老鷹之手》,嘉義的藕農被世界看見,不只榮獲國際坎城影獎,也讓無數農村出生的台灣民眾在電影院中被深深觸動;延續其後,台灣酵素村以根經濟概念舉辦此次活動,讓螢幕中上演的故事走入民眾的生活,真正拉近我們與土地的距離,親自彎腰、踏入泥濘、雙手悉心刨挖!這份文化需要傳承,不只挺藕農,酵素村還要將平時被埋沒在泥濘中而逐漸被忘卻、那無比肥美的白藕,也重新奪回民眾的目光!

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蓮藕有什麼功效?
秋藕滋補,牛斗山的連藕是白色荷花,屬鮮嫩清脆的菜藕,光是直接生吃就是滿口甘甜,性甘寒,適用於口乾舌燥及火氣大的人,夏季裡做涼拌清香又涼爽;而蓮藕還是非常奇特的食材,孕婦也能吃,煮過後性由寒轉溫,適合時應酬過多的人食用,煮過後甚至對於經期與懷胎女性都是好的滋補食材。

越在地,越能被世界看見。
全球在地化正在持續燃燒,根經濟來了,長的慢、卻扎得又深、又遠。
台灣酵素村 X NIWI創運國際 X 老鷹之手

  • 台灣酵素村-老鷹之手採藕去2
    台灣酵素村-老鷹之手採藕去2
    當蓮藕產業被更多人看見,藕農阿伯的臉上是無比歡欣的笑顏
    台灣酵素村提供
Tags: Eagle's_HandNIWI創運國際Taiwan_Enzyme_Villlge上映在你我的故鄉人生的大戲北迴歸線台灣酵素村嘉義回饋鄉里在地小農坎城世界影展山中村蓮藕粉彭家如導演支持在地民雄水果王國牛斗山美食新知老鷹之手蓮藕之鄉蓮藕美食蔬果發酵液藕農賴麗如導演農民的聲音酵素挺農民
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