• 關於我們
  • 註冊
  • 登入
  • 我的帳號
台灣新聞聯播網|新聞稿發佈|新聞稿刊登|Taiwan Press Release
  • 編輯精選新聞
  • 產業快訊
    • 育樂活動
    • 樂活消費
    • 政府佳績
    • 在地新聞
  • 人物專訪
    • 專家觀點
    • 創業故事
  • 新聞刊登教學

    品牌宣傳新聞稿撰寫案例:塑造品牌形象、提升能見度新聞稿模板

    pr

    活動宣傳新聞稿撰寫範例:新品發佈會、品牌活動新聞稿模板

    award news

    獲獎新聞稿撰寫範例:宣傳獲獎新聞稿模板

    產品新聞稿範例

    產品新聞稿撰寫範例:產品發布實用新聞稿模板

    新聞稿刊登然後呢?如何有效運用已刊登的新聞?

    新聞稿刊登然後呢?如何有效運用已刊登的新聞?

    如何刊登新聞稿?台灣新聞聯播網刊登步驟,照著做刊登更容易!

    如何刊登新聞稿?台灣新聞聯播網刊登步驟,照著做刊登更容易!

    專訪前該怎麼做準備?三步驟打造成功採訪的前奏

    專訪前該怎麼做準備?三步驟打造成功採訪的前奏

    新聞稿怎麼寫才對?新聞稿寫法5大重點

    新聞稿怎麼寫才對?新聞稿寫法5大重點

    新聞稿刊登

    發佈新聞稿要注意哪些事?新聞稿刊登的四大價值

    • 發佈新聞稿要注意哪些事?新聞稿刊登的四大價值
    • 新聞稿怎麼寫才對?新聞稿寫法5大重點
  • 新聞投稿FREE
  • 聯絡我們
No Result
View All Result
台灣新聞聯播網|新聞稿發佈|新聞稿刊登|Taiwan Press Release
  • 編輯精選新聞
  • 產業快訊
    • 育樂活動
    • 樂活消費
    • 政府佳績
    • 在地新聞
  • 人物專訪
    • 專家觀點
    • 創業故事
  • 新聞刊登教學

    品牌宣傳新聞稿撰寫案例:塑造品牌形象、提升能見度新聞稿模板

    pr

    活動宣傳新聞稿撰寫範例:新品發佈會、品牌活動新聞稿模板

    award news

    獲獎新聞稿撰寫範例:宣傳獲獎新聞稿模板

    產品新聞稿範例

    產品新聞稿撰寫範例:產品發布實用新聞稿模板

    新聞稿刊登然後呢?如何有效運用已刊登的新聞?

    新聞稿刊登然後呢?如何有效運用已刊登的新聞?

    如何刊登新聞稿?台灣新聞聯播網刊登步驟,照著做刊登更容易!

    如何刊登新聞稿?台灣新聞聯播網刊登步驟,照著做刊登更容易!

    專訪前該怎麼做準備?三步驟打造成功採訪的前奏

    專訪前該怎麼做準備?三步驟打造成功採訪的前奏

    新聞稿怎麼寫才對?新聞稿寫法5大重點

    新聞稿怎麼寫才對?新聞稿寫法5大重點

    新聞稿刊登

    發佈新聞稿要注意哪些事?新聞稿刊登的四大價值

    • 發佈新聞稿要注意哪些事?新聞稿刊登的四大價值
    • 新聞稿怎麼寫才對?新聞稿寫法5大重點
  • 新聞投稿FREE
  • 聯絡我們
No Result
View All Result
台灣新聞聯播網
No Result
View All Result
Home 創業故事

飲食新創!高科大師生研發魚膠原冰淇淋、小籠包

作者 K stone
2021 年 11 月 9 日
Reading Time: 1 mins read
A A
愛莉兒

愛莉兒

7
SHARES
224
VIEWS
分享到臉書分享到推特分享到Line分享到TG

台灣養殖漁產豐富,特別是金目鱸、石斑等外銷出口的高經濟魚種,由國立高雄科技大學水產食品科學系的蔡美玲教授,攜手學生共同以循環經濟模式從魚鱗萃取出魚膠原蛋白,並取代食品添加物研發出膠原冰淇淋及小籠包,達到加值的效益,與艾倫杜卡斯廚藝學院畢業的駱宇晨,台灣法國兩地同時開發新產品,成為台灣新型態飲食的推動。

位處南台灣的高雄是國內養殖重鎮,漁產豐富,鄰近前鎮加工出口區水產品加工廠林立。水產品於加工過程中會產生大量副產物,例如:魚頭、魚鰭、魚骨、魚鱗及魚皮等部位,大約佔總魚重的 75%,其中 4-5% 的廢棄物來自魚鱗,經統計每年水產加工副產物約有 27萬公噸,這些加工副產物主要售予下游廠商做成飼料、肥料,無法再利用的部位則會丟棄,對環境造成負擔。在缺乏金錢與空間的情況下,這些水產廢棄物成了地區的一大問題,因此本公司便運用此想法,解決問題,並為漁村地區創造新興經濟來源。團隊將收購食品加工廠處理的金目鱸、珍珠石斑、虱目魚等魚種之魚鱗,並藉由高科大水產食品科學系蔡美玲教授所提供之技術指導,運用生物科技萃取出可食性魚鱗與富含膠原蛋白之水解膠原液,進一步開發產品提供社會大眾,達到循環經濟的模式,符合聯合國永續發展目標(SDGs)第14項:保育及永續利用海洋和海洋資源,以促進可持續發展。

2020年雖受疫情影響,而研發團隊受到許多競賽及中央與地方政府創投補助成立公司,並成立了Eriel愛莉兒品牌,成為認可的社會企業,積極參與相關活動、食品展等,以此合作更多的果園、農場開發更多口味,及合作更多縣市

與社區推廣協會,將創新加值的構想與研發成果推廣給社會大眾。

您可能也有興趣

有機稻殼變貓砂!連橫生技攜手宜蘭地方打造友善循環新典範

艾登星孕育創新力 輔導學生團隊勇奪多項創新創業競賽佳績

近年來全球邁向新型態的飲食改變,加上食安問題頻傳,國人開始注重食品的源頭、成分及製程。在歐洲,冰淇淋屬於大眾化產品,而團隊成員在法國學習廚藝時發現,小小一球冰淇淋內含有許多添加物,當中也包含穆斯林無法食用之成分,如:明膠、乳化劑、人工香料等,這些食品添加物屬於動物性來源,且人工香料多為酒精萃取。過去在成本考量及競爭環境下,紛紛加入化學來源之食品添加物來降低成本,而現今社會追求溯源制度,成為本團隊與水產食品接觸的契機,預解決食安疑慮來達到族群與社會友善。

如今我們台灣料理豐富,小籠包更是代表美食,我們更加著手讓小籠包成為台灣友善各族群的味蕾記憶,因此開發了口感更清爽的膠原小籠包,而小籠包能風靡全球,駱宇晨主廚緣起於法國酒店發現小籠包之所以在歐美受歡迎,就是能保住餡汁的迷人之處,因此市售的小籠包都會添加吉利丁粉甚至雞高湯塊,增加湯汁的量,使得小籠包非常不營養,因此我們發想以魚膠原水解液可取代外,更能保有湯汁的量,成為台灣美食同時引領新型態飲食趨勢!

從地方創生創造地區「循環體驗經濟」,公司的核心是將一、二級產業下產生的水產廢棄物,進行循環再利用的加值,所以不僅是「魚水產品的商品化」,而是要發揚社會企業的精神,將美味回饋至社區,善用漁村、農村社區觀光活動,創造獨特的「循環經濟,口感體驗」;當產品融入大眾普過生活消費型態,且具一定社會影響力時,可有效利用其影響力進而達到回饋社會、教育人群。近年來新興飲食型態崛起,例如:阿根廷素食(Argentina Vegetarian)—僅能食用無紅血海鮮、魚素主義(Pescetarianism)—只能食用以魚為主的海鮮等,魚膠原開發的產品更讓全球新型態飲食者多一種選擇。

放觀Eriel愛莉兒的品牌規劃及構想,從第一步到最後一步都是對社會友善,魚廢的循環經濟、水產品研發帶動農產、新型態的飲食推動,以及將一二三級產業結合的產業六級化,皆是以社會良好發展作進步的動力,以全球發展來看養殖漁業及加工將是未來趨勢,而東南亞更是有發展潛力的地方,將魚膠原蛋白可友善族群的優勢,Eriel愛莉兒對未來有更大的發展空間。

    Share3Tweet2ShareShare

    相關文章

    S__8978461_0
    創業故事

    有機稻殼變貓砂!連橫生技攜手宜蘭地方打造友善循環新典範

    2025 年 7 月 4 日
    戰國策創新創業競賽頒獎典禮
    創業故事

    艾登星孕育創新力 輔導學生團隊勇奪多項創新創業競賽佳績

    2025 年 7 月 4 日
    toldyou_eccal
    創業故事

    《報數據》推出廣告預算計算機 數據化反推精準規劃FB、IG廣告預算

    2025 年 6 月 27 日
    LOST Island pic
    創業故事

    Web 3.0 遊戲平台 LOST Island

    2025 年 6 月 18 日
    2024年美國鳳凰城團隊
    創業故事

    從台灣到美國鳳凰城—她用一間陽光房,打造Airbnb短租王國

    2025 年 6 月 4 日
    Gemini_Generated_Image_81p1be81p1be81p1 (1) (1) (1)_11zon
    創業故事

    AI 招募革命:Mind Interview AI面試平台,實證2天完成大型專案百人面試

    2025 年 5 月 29 日
    Next Post
    發稿照1

    阿卡貝拉金牌得主表演助陣 2021 TAA國際Hi-End音響大展4日正式開幕

    發佈留言 取消回覆

    發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *


    編輯隨機精選

    防詐騙把關、專業配對 實體婚友社APP時代突圍

    2024 年 11 月 12 日

    UDB集團第二屆黑卡年會,展示四大主題一站式服務

    2023 年 8 月 24 日
    午夜降臨前抵達_開箱照04

    青年作家劉子超辭去記者工作,獨旅中歐7國,開創旅遊文學新氣象

    2024 年 10 月 8 日
    保健品牌GA黃金甲於 EO市集擺攤,宛如甜點的產品超級吸睛

    保健品界的APPLE!GA黃金甲打造最美養生禮盒

    2022 年 12 月 27 日
    壹拾捌甜點室榮獲 「國際風味評鑑所 ITI」星獎認證肯定

    壹拾捌甜點室榮獲 「國際風味評鑑所 ITI」星獎認證肯定

    2023 年 7 月 17 日
    2022 斯巴達障礙賽登場!周季瑩分享 Cross Fit+GA黃金甲全方位備賽

    2022 斯巴達障礙賽登場!周季瑩分享 Cross Fit+GA黃金甲全方位備賽

    2022 年 4 月 7 日

    最新文章

    Cofit x foodopanda

    吃外送好均衡!Cofit 攜手 foodpanda 推出「夏日輕盈專區」破解外送三大健康迷思

    2025 年 7 月 23 日
    新一代封箱工具

    出貨壓力山大?企業面臨「封箱焦慮症」三款包裝工具助攻

    2025 年 7 月 23 日
    mk-48-mod-0-hr

    特種菁英轉身而來:VIP Global 的成員從哪裡來?

    2025 年 7 月 21 日
    DSCF5506

    Akamai 執行長 Tom Leighton 造訪臺灣, 助臺打造數位防護新格局

    2025 年 7 月 21 日
    PowerArena 數位工站

    AI 視覺賦能 ESG:製造業永續治理的突破口

    2025 年 7 月 21 日

    新聞月曆

    2025 年 7 月
    一 二 三 四 五 六 日
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  
    « 6 月    

    新聞分類

    • 人物專訪
    • 創業故事
    • 在地新聞
    • 專家觀點
    • 政府佳績
    • 新聞刊登教學
    • 樂活消費
    • 產業快訊
    • 編輯精選新聞
    • 育樂活動

    聯絡我們

    Line@:@285zdvca

    E-mail:hello@twnewshub.com

    • 關於我們
    • 聯絡我們
    • 會員服務條款
    • 隱私權政策
    • 新聞稿刊登教學
    • 新聞投稿

    © 2025 台灣新聞聯播網|Taiwan News Hub |免費新聞稿發佈|新聞稿刊登

    台灣新聞聯播網 Line 好友
    line
    No Result
    View All Result
    • 編輯精選新聞
    • 產業快訊
      • 產業快訊
      • 育樂活動
      • 樂活消費
      • 政府佳績
      • 在地新聞
    • 人物專訪
      • 人物專訪
      • 創業故事
      • 專家觀點
    • 新聞刊登教學
    • 新聞投稿
    • 我的帳號

    • 關於我們
    • 聯絡我們

    © 2025 台灣新聞聯播網|Taiwan News Hub |免費新聞稿發佈|新聞稿刊登