中國文化大學景觀系校友、台灣首位赴挪威攻讀景觀建築碩士的留學生王湘鄉，現任挪威奧斯陸建築與設計學院（AHO）北極課程講師，是該校唯一的台灣籍教師。今年，她榮獲海華文教基金會頒發的《海外十大傑出青年》殊榮。王湘鄉不僅將台灣的景觀設計理念帶上國際舞台，更以刈包、滷肉飯等家鄉美食結合當地食材，創作出別具風味的「北歐版台灣料理」，成功推廣台灣飲食文化。她表示：「沒有邊界，就是我的設計理念。」多年來，她以設計、策展與文化推廣為志業，致力促進台灣與北歐之間的文化與環境交流。
王湘鄉的「斜槓人生」充滿創意與行動力。她將設計思維延伸至料理創作，在挪威各地酒吧舉辦快閃活動，販售台灣刈包與滷肉飯，並在滷肉飯上淋上鮭魚卵，融入北歐風味，打造兼具設計概念與文化創意的料理作品。即便一個刈包售價高達台幣五百元，仍吸引民眾爭相品嚐，成為當地話題焦點。這些獨特的「台灣味」不僅掀起熱潮，也讓她成為備受矚目的文化交流推手。
現任 Wang Design Consult 主持人、Noregion Travel（極境行旅） 創辦人及 Pá Smaken Av Taiwan 主理人，也是挪威奧斯陸建築與設計學院（AHO）北極課程講師，同時擔任 Across Latitude NGO 理事長的王湘鄉，活躍於北歐設計圈與國際學術交流。她曾參與北極地區的城市規劃與教育計畫，並開設文化工作坊，邀請挪威藝術家與文化工作者來台合作，共同探討氣候變遷、文化差異與永續發展等議題。她說：「我希望自己是一座橋，一座從台灣出發、連結北歐的文化橋樑。」
畢業於中國文化大學景觀學系後，王湘鄉前往挪威奧斯陸建築與設計學院（AHO）取得景觀建築碩士學位。她回憶在文化大學的學習歷程，形容那是一段「長出根」的過程：「從第一堂基地調查到最後的畢業設計，我學的不只是畫圖，而是如何讀懂土地的故事、觀察人群的行為、理解環境的脈絡。」
她指出，文化大學景觀學系的教育為她奠定紮實的專業基礎，也提供開放的探索空間。課程強調跨領域整合與人文關懷，讓她畢業後能積極投入設計競圖、社區營造與國際工作坊，一步步拓展國際視野，培養整合多元資源的能力。
王湘鄉表示：「這些養分成為我赴挪威進修、在北歐創業的根基，讓我能把台灣的文化與景觀帶進極圈。文大景觀不只是教我專業，更教我帶著溫度去設計、去連結世界。」
王湘鄉表示，十餘年旅居海外雖偶有孤寂，但因理解與支持而感到圓滿。「最開心的是看到爸媽臉上的笑容。他們總是願意為孩子付出雙倍的心力，這是我一生最大的福氣。」她同時感謝師長、朋友與僑委會的支持。她說，「離家很遠的孩子，總有一束光在遠方，帶領我們走向該去的地方。我會繼續勇敢地走，也會記得回家。讓我們一起把台灣帶出去，把世界帶回來。」
文化大學表示，王湘鄉以景觀建築專業結合文化創意與教育推廣，充分體現文化人「立足台灣、放眼國際」的精神。學校對她的成就深感驕傲，並將持續鼓勵學生勇於跨出舒適圈，在全球舞台上發光發熱，傳遞台灣的溫度與創造力。
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台灣首位赴挪威攻讀景觀建築碩士的王湘鄉，現任挪威奧斯陸建築與設計學院北極課程講師，為該校唯一台灣籍教師，今年榮獲《海外十大傑出青年》殊榮。
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