高苑科大「在地新住民說故事」開胃「涼」方解鄉愁

高苑科大圖書館與通識中心合辦「在地新住民說故事」系列活動，呈現大學USR計畫扎根在地的共融精神。透過「文化與影像」通識課程學生拜訪路竹新住民，紀錄每位新住民飄洋過海來台的心路歷程，於期末成果報告邀請蒞校分享從「異鄉人」變成了「在地人」、從「他們」變成「我們」文化與習俗適應。

首場邀請讓人印象深刻，由柏楊小說改拍成電影「異域」，訴說當時一批退守雲南的國民黨軍隊，被迫在泰北的金三角地區流亡，成為後代所說的「異域孤軍」。高雄路竹「泰京泰國料理」主廚張明雄老師正是泰北孤軍二代，父親在當地開辦華人學校傳授華文教育，自小在泰北清邁長大入泰國籍，精通泰文、中文。二十年前來到台灣工作，原本在營造廠上班，因為語言能力強，受到老闆賞識改當中泰翻譯，後來結識了台灣妻子，決定為了愛留在路竹。

明雄老師以自種的香料植物打拋葉、南薑、香茅、檸檬葉等，拿手私房菜與每個泰國家庭必備的缽，串聯他的逐鄉到築鄉的精采故事。曾經尋根祖籍中國雲南，融合泰國香料與台灣人養生飲食，呈現「泰京泰國料理」獨特的多元飲食特色。現場的手作涼拌體驗是選自高苑科大校園木瓜、山陀兒，調出有著辛、酸、鮮、甘多層次涼拌菜，讓參加的師生非常驚艷。很難想像校園的景觀植物，山陀兒是泰國人最愛的水果與平民料理。

圖書館採編組長蔡慧珍提到高苑科大圖書館價值是「多元文化、社區深耕」，藉由在地新住民創新生命力，強化師生與社區連結，實踐大學社會責任，創造在地多元文化發展價值，合作共榮。也藉由此次活動發現隱藏版美食就在你我身邊，不用買機票飛去泰國，在高雄路竹就可品嘗道地泰國好味道。