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Home 政府佳績

「飲必清源,用心服務」—宮保王專注提供健康美味的團體膳食

作者 Qiu Barron
2024 年 11 月 11 日
Reading Time: 1 mins read
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檢視重要管制點
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隨著食品安全日益受到全國人民的關注 ,尤其是學校的營養午餐,對於未來主人翁的健康成長與發育有著重要影響 ,為了強化臺北市食品工廠的經營體質,臺北市政府產業發展局積極提供生產優化及食品安全等相關輔導,旨在降低食品安全風險,並提升食品工廠的競爭力。

在食品科技快速發展的背景下,市場需求與消費者對食品安全的期望不斷提高。 「宮保王食品有限公司」秉持「飲必清源,用心服務」的經營理念,致力於提供安全 、衛生 、營養健康的美食 ,以「根本實在、良心用心」為宗旨,專注於臺北市的高中、國中及國小團體膳食,日產能可達10,000餐。在如此高的產能下,仍能保持餐點的營養與品質,這得益於對「食材與人才的重視」。透過精選優質食材,搭配營養師的專業規劃,旨在讓孩童不僅吃飽,更在生長的黃金時期獲得最全面的營養,而這一切的根基,來自於廚房安全與衛生的管理。作為已獲得食品安全管制系統(HACCP)驗證的優良廠商,宮保王不斷提升工廠體質及員工訓練,更是主動參加113年度「臺北市食品工廠輔導計畫」,攜手臺北市政府產業發展局,透過獲取「ISO 22000:2018 食品安全管理系統」驗證,進一步強化整體廠區的管理。

本次透過臺北市政府產業發展局輔導 ,成立食品安全小組專責推動相關工作,食品安全小組的成立不僅提升了廠內的專業知能 ,還確保了各項食品安全措施的有效執行 ,配合上專家顧問進行一系列的內部教育訓練,讓全體員工充分了解食品安全管理系統的重要性及實施方法,確保每位員工在日常工作中貫徹國際標準的要求。HACCP作為ISO 22000的核心組成部分,對食品安全至關重要,直接關係到孩童的健康。儘管早已獲得HACCP驗證,宮保王高嘉鴻副總仍以最嚴格的態度面對,與廠內的食品技師及輔導顧問重新檢視與更新系統,全面評估危害分析及重要管制點(CCPs),並針對可能出現的風險制定相應的控制措施。這一系列調整與更新,確保食品安全系統受到最新、最全面且最有效的管理。

除了軟體的規劃與管理外,廠區的硬體規劃也是優化食品安全管理的重要環節 ,在專家顧問的輔導下 ,透過人流與物流動線的完善規劃,確保食品在生產過程中的效率,並降低交叉污染的風險,為生產衛生 、安全、營養健康的食品打造了絕佳的條件。經過宮保王與臺北市政府產業發展局半年的努力及輔導下,初次稽核即被第三方驗證單位推薦列為ISO 22000的合格驗證之登錄廠商,這一成就不僅是對公司食品安全管理工作的肯定,更是對全體員工努力不懈的回報 。堅持以顧客為中心的服務態度,獲得ISO 22000驗證只是起點,宮保王未來將致力於提供更安全、更健康的美味產品。

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