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天冷大口吃火鍋要注意! 營養師教你「三招」吃鍋滿足飽腹無負擔

作者 非非 林
2024 年 11 月 5 日
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圖說:營養師建議火鍋料可挑選高纖、低熱量的食材,既可以吃得美味又無負擔。(資料來源:愛雅辣呦)

圖說:營養師建議火鍋料可挑選高纖、低熱量的食材,既可以吃得美味又無負擔。(資料來源:愛雅辣呦)

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隨著冬天逐漸逼近,立冬是許多人聚餐吃鍋的最佳時機!根據《2024台灣火鍋市場調查報告》預估,今年的「冒煙商機」產值將達400億台幣,顯示吃鍋已成全民運動。特別是在氣溫驟降時,熱騰騰的鍋物不僅能暖胃,還增添溫馨的團聚氛圍。然而,吃一頓大餐容易攝取過多熱量,無形中為身體增加負擔。營養師夏子雯建議掌握「吃鍋三招」秘訣,既暖胃又不擔心發胖!

無論是家中圍爐還是外出聚餐,火鍋始終是冬季餐飲的熱門首選,但是如何吃鍋滿足口腹之慾,又不會造成身體負擔?營養師夏子雯建議,第一步就是聰明選擇火鍋料,著重高纖、低熱量的食材,像是蔬菜、菇類、豆腐、生豆包等,並減少加工火鍋料。第二招分享給愛吃肉的朋友,建議挑選低脂的部位,如雞胸肉、牛肩里肌和瘦豬肉片,這些部位的脂肪含量比較低,但富含蛋白質,有助於增強飽足感。如果有喜愛海鮮的朋友,蝦、蛤蜊、花枝等也是低卡又營養的好選擇,適合搭配蔬菜一起烹煮,既能增添風味,又能吃得健康無負擔。

夏子雯提醒最後一點,也是民眾常忽略的,就是火鍋湯,尤其是湯底煮久後,會溶入大量蔬菜、肉類、海鮮的精華,加上水分減少,易形成高普林、高鈉的濃縮湯汁。雖然湯頭鮮美,但喝太多容易增加心血管、腎臟負擔,並可能提高痛風風險。因此,如果真的想喝湯,最好選擇煮火鍋時前段的湯,並撈去上層浮油,這樣相對較清淡,不易攝取過多鈉和脂肪。另外,飲品部分也建議搭配無糖綠茶或烏龍茶等飲品來解膩,有助於促進消化。

若是懶得出門吃鍋,也能挑選市面上販售的火鍋料理包,加熱即可享用,甚至還有低卡路里火鍋的選項。例如藝人愛雅品牌「愛雅辣呦」的汕頭鮮味鍋,選用18種美味香料調製,更內含豐富鍋料,熱量卻只有大約300大卡,滿足鍋迷們在享用鍋物的同時,也無須擔心熱量會爆表。冬天快來了,趕快揪團囤貨美味鍋物吧。

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