台灣的特色小吃「雞蛋糕」，是一個簡單卻可以擁有不同變化的甜點，不管是大朋友還是小朋友都非常喜歡的一款。
那「MS.LULU鷄蛋糕」，打破了傳統的既定印象，把平凡的雞蛋糕，變化成為各種不同的特色甜點。
以自然的外型，去顯現出最真實的美味，那時候接觸到的時候，真的是口味很多，真的是不知道怎麼挑選，甜的鹹的各有所好。
因為這家雞蛋糕的老闆娘，其實是在國外打工，某天吃到朋友帶來的車輪餅，故而延伸出現在的「MS.LULU雞蛋糕」。
這是那時候跟老闆娘聊天，她跟我分享的故事: 「2019年還在澳洲打工度假的，倒數著回台灣的日子、想著該從事什麼樣的工作
是該追求穩定的生活，還是把興趣當成夢想的起點，每天都在為了思考人生而煩惱。
直到某天，好友從PERTH市區買了一份台灣人開的雞蛋糕回來
起初這家店是賣車輪餅進而引進雞蛋糕技術，而原本的車輪餅有好多口味，但是雞蛋糕卻只有最熟悉的原味，那一刻納悶「為什麼這些餡料能包車輪餅卻不能包雞蛋糕呢？」
突然明白原來我想做的，是和別人不一樣的事
有想法之後，開始規劃雞蛋糕的餐車，初期尋找製作餐車的廠商花了我不少時間，既要機動性高又能抓人眼球，找到適合的廠商後，就是無數次的視訊通話，一次又一次的和設計師討論及修改，直到我正式收到餐車草圖，才確定了夢想的方向。
有夢最美，築夢踏實
我的外公是一名廚師，崇拜外公的我，因此高中選擇了餐飲這條路。一路考了中餐、烘焙、餐服、飲料調酒等證照，不過人總會有迷茫的時候，成為社會新鮮人後踏入了文書的工作，開始找不回對於做菜的初衷，直到雞蛋糕餐車的完成，才把迷路的我帶回餐飲這條路。
2020年我回到台灣，想用最間單的食材做出最不簡單的甜點，這句話也成為我對雞蛋糕的宗旨，內餡部分堅持一樣的原則，不添加色素、香精、味精，更不會使用市售預拌粉，雖然錢要賺，但健康我們也要為你考量。
聽到Ms.LuLu鷄蛋糕會想到「安心、實在、好吃」，這是我希望能達到的目標，各種口味的預拌粉雖然很省成本，但是背後的成分卻可怕的讓我自己都不敢吃。
「只有做出自己敢吃的東西，才敢賣給你們」
Ms.LuLu鷄蛋糕不是普通的雞蛋糕。
因為，我們把他當成甜點在製作、在經營，要讓雞蛋糕跳出原有的框架，讓一個街頭小吃成為一個不一樣的甜點美食。」
當我聽完老闆娘的故事時，我瞬間發現到，其實每一種不同的口味都是不同的心情。因為這家雞蛋糕其實擁有了百種的口味，當然最主要有固定三種: 黑糖麻糬、OREO、牽絲搭波起司。
那其餘的當然就是剛老闆娘當天的心情囉，所以其實來買雞蛋糕的時候，很像在尋寶，因為每次來不一定是一樣的種類，也不會讓雞蛋糕枯燥乏味，反而有不同千變萬化的選擇。
當然在台灣，雖然「雞蛋糕」的確是平凡無奇的甜點，但是「MS.LULU鷄蛋糕」把這樣的平凡，點綴成最獨特的樣子。
