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Home 創業故事

惢咖啡於台中市光復新村好樣市集新品發表圓滿成功

作者 惢咖啡 RuìCafé
2021 年 11 月 15 日
Reading Time: 1 mins read
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惢咖啡2
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十月二十四日,臺中市政府在台中市霧峰區的光復新村舉辦了一場「Young!好樣市集」,惢咖啡把握機會,集結團隊夥伴一起擺攤!惢咖啡主要販售咖啡,包含美式、拿鐵、冰釀與單品手沖,咖啡以外的飲品是冰涼的藍蘋汽水,在炎熱的天氣彷彿遇見了綠洲。市集擺攤時間為早上11點至下午5點,惢咖啡集中火力,大聲叫賣,展現我們的熱情,將咖啡一一呈遞至顧客手中,看到他們臉上浮現的笑容,再辛苦都值得了。

「用心、細心、暖心」的惢咖啡

惢咖啡是由一群志同道合的大學生組成的團隊,秉持著「用心、細心、暖心」,將咖啡與飲調的精神拓展至全台各地。惢咖啡執行長廖昱銨目前就讀於國立臺中科技大學資訊管理系,研究咖啡及拉花技術一直是廖昱銨的興趣,他所讀的科系雖與餐飲不相關,但藉由打工的機會及課餘時間增加咖啡相關閱歷,並成為麥當勞的專業咖啡師,且在麥當勞專門教導咖啡的專業知識及技術,是位擁有「資訊背景,咖啡生活」的斜槓青年!

惢咖啡執行長廖昱銨帶領團隊勇敢圓夢

惢咖啡執行長廖昱銨表示這次是他們第一次擺攤,很開心也很榮幸能夠將惢咖啡分享給大家,原本他們擔心冒險擺攤,萬一血本無歸反而得不償失,但經過朋友與家人的鼓勵下以及事前充分準備、沙盤推演、研擬預算…他們成功跨出了第一步,惢咖啡做到了!且獲得現場客人的鼓勵與喜愛,讓惢咖啡深具信心,也決定要為了客人的開心笑容,繼續磨練技術並開發新產品。

經驗累績為邁向成功的不二法門

惢咖啡第一次擺攤,預先百杯的備料,但實際只賣48杯,就算不計設備、人力、交通等支出,還虧損近四千元。當天客群主要購買黑咖啡與拿鐵咖啡,手沖與冰釀較小眾,買的人不多,一方面手沖與冰釀咖啡的等候時間較長,二方面材料成本較高,售價亦較高,首購客人的意願較低;下次擺攤,惢咖啡會重新估算材料成本與售價,販售杯數以當天擺設地點為主,並重新調整品項。

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惢咖啡執行長廖昱銨及團隊成員在展後受訪時表示,經過了這次擺攤,學到了經驗也體驗到經營咖啡事業其實不簡單,必須將成本與利潤計算精準之外,還要堅守品質第一的重要原則,雖然這次未能收支平衡,但我們會根據經驗修改,也會繼續擺攤,讓更多人認識並認同惢咖啡,我們也會更用心的事前規畫,更細心的把關品質,更暖心的照料客戶的需求,因為我們是擁有三顆心的團隊-惢咖啡!

惢咖啡粉絲專頁:https://www.facebook.com/惢咖啡RuìCafé-103011918535937/

    Tags: 光復新村冰釀咖啡咖啡好樣市集廖昱銨惢咖啡手沖咖啡拉花汽水
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