2020年6月正式開幕，成員平均為27-28歲的8年級生，從大學開始就很喜歡喝精品咖啡，出社會磨練後，毅然決然踏入這個產業，抱持著將認為的好咖啡提供給咖啡同好的想法，開始經營精品咖啡電子商務的新品牌「凡希咖啡」。
2011-2014的食安危機歷歷在目，影響百萬家庭，造成人心惶惶，凡希團隊認為食品應該要追求最高標準，不因小利而辜負消費者，用心珍惜每一份得來不易的信任。因此必須由自己的咖啡烘焙工坊生產製作把關，咖啡生豆篩選至優質豆商，杜絕不明來源；烘豆師經過專業訓練得到SCA精品咖啡師協會感官技巧進階認證與Q Grader國際咖啡品質鑑定師認證，使用最嚴格的咖啡品鑑標準，不厭其煩地測試及杯測，為消費者追求屬於凡希風味的得意之作。
接單排程 不預烘 享新鮮
一開始因為人力不足的關係，雖然每天都堅持接單現烘就馬上出貨，但為了顧好每個環節，深怕不自量力而搞砸，僅保守公告「烘焙24小時內新鮮閃電出貨」，但從開幕到現在都是秉持早上烘焙下午寄出的精神，經過半年實戰，對於新鮮的堅持有更大的信心，因此2021年開始，將公告改為「早上烘焙下午寄出，最快烘焙後５小時內新鮮閃電出貨」，在凡希咖啡，消費者喝不到庫存，到貨後也不需感到即期的困擾，在家即能享用最新鮮的精品咖啡！
台灣高山茶
高山茶，一直以來是深入臺灣人日常生活中的飲品，凡希團隊平常也有品茗的習慣，喝了不少市面上的高山茶後，產生將自己喜歡的高山茶推薦給消費者的想法，因此誕生了「凡希盞茶」的產品線。
2021年初，與知名的茶莊還有冠軍茶王柳健成合作，開始販售台灣高山茶的品項，期望將好東西提供給消費者，相信凡希的堅持，也相信凡希的眼光，為了感謝大家對凡希新產品的信任，將高山茶既有的額外利潤回饋給消費者，讓大家能用實惠的價格買到在地高山好茶！
把最好的留給你
把最好的留給你是凡希的服務宗旨，以人為本是凡希的經營理念，從人因的角度去思考，致力提供高品質的精品咖啡，讓你願意放下腳步，欣賞、品嚐、享受，不需多想，心存希望，感受隨手而來的幸福感，滿足你的期待。
因此凡希團隊最看重的就是消費者的回饋跟建議，每一個建議都很重要，能夠即時優化服務及精進產品；每一句鼓勵的話都很珍貴，才有滿滿的動力繼續向前衝，一年多來，非常感謝消費者的支持，為了不辜負消費者的信任，凡希團隊也不斷提升自我，持續推出新的服務及產品！
《高年級實習生 The Intern》：「You are never wrong to do the right thing.」
堅持做對的事，是團隊的共同精神，不因困難而裹足不前，有許多等著凡希咖啡去努力！
Fancy 凡希咖啡
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