「一簽多行」刺激市道：香港餐飲業要知道的 2025 旅遊關鍵字！

根據「慧科－香港科技大學旅遊指數」的最新調查數據，我們可從其大數據中觀察內地旅客對於香港旅遊所關注的焦點變化。數據主要包括在綫旅遊社（OTA）類媒體平台，包括旅遊論壇，小紅書等社交媒體上，用戶對香港「景點」的討論及流量等。透過整合及分析上述數據，我們便能夠得出内地旅客的關注點，更可預測 2025 年香港的旅遊的關鍵字。當中，三個關鍵字特別值得本地餐飲業關注：

1. 免費 去年，「免費」一詞在内地網路上的討論量達 400 萬次。這反映了内地旅客的消費態度之轉變。他們的消費態度漸趨保守，並希望從商家或餐廳獲取免費優惠，以降低旅遊成本。本地餐廳可嘗試根據内地旅客的消費心態來調整銷售策略，推出不同類型的獎賞性推廣活動來吸引旅客，例如免費試食活動、消費滿指定金額或次數免費贈送產品等。此類推廣活動不但能夠滿足内地旅客「消費降級」的旅遊策略，更有助吸引回頭客，甚至能夠鼓勵消費者把優惠分享給親友，進一步提升品牌知名度。

    

2. 香港文化
   有關「香港文化」的討論量雖然沒有「免費」一詞高，但仍達 10 萬次。作爲中國的特別行政區，香港有著「背靠祖國、聯通世界」的獨特優勢，薈萃中西文化，毫無疑問是中外文化及藝術交流的匯點，許多大型國際盛事都因此落戶香港。此外，香港更保留了獨特的本土文化，當中餐飲文化獨樹一幟，吸引不少旅客及美食愛好者慕名而來。本地餐飲業如果能夠善用香港餐飲文化的特色和精髓，並在傳統中創新，必定能夠吸引旅客青睞。市面有不少餐廳都積極推出極具本地特色的創意食品，例如港式奶茶味雞蛋仔、楊枝甘露菠蘿包、蜂蜜柑桔冬甩等等，完美糅合香港特色口味，為旅客帶來更多新鮮感及嶄新的味覺體驗。

3. 地區旅遊 

   此外，「地區旅遊」的討論量去年同樣引人注目，高達 2.2 萬次。這預示著越來越多旅客傾向探索不同地區的歷史、景點以及特色小店，希望更深入地體驗香港的地道文化，令整個旅遊模式趨向「深度遊」。國務院港澳辦主任夏寶龍先生也提倡「無處不旅遊」的理念，旨在發掘香港十八區的旅遊潛力；香港政府亦推出多條主題「城市漫步」 (City Walk) 路線，如舊城中環。根據《香港旅遊業發展藍圖2.0》，香港政府將繼續豐富「城市漫步」路線和主題，如加入本地經典電影及美食元素，吸引更多旅客深入各區「深度遊」。本地餐飲業可以把握「地區旅遊」模式，嘗試推出不同地區的限定特色美食體驗，吸引旅客「打卡」，把不同小店的美食納入其「城市漫步」路線中。例如揚威號外的大熱港產電影《九龍城寨之圍城》中的懷舊街頭小吃及場景掀起一鼓懷舊熱潮，九龍城亦成爲「城市漫步」的熱門地區。餐廳可以多留意市場消息及趨勢，乘勢推出相關的美食體驗，從而吸引旅客「打卡」和消費。

當然，除了掌握市場動向、旅客的旅遊模式和消費習慣，本地餐飲業也需要與時並進，透過引入數碼方案，不斷改善餐飲體驗及服務質素，才能多管齊下，重新留住旅客的心。例如，餐廳可以在前線引入點餐系統及電子支付系統，減少因語言不通而導致誤會和紛爭的風險，以提升旅客體驗。此外，餐廳更可引入 POS 系統來記錄日常銷售數據，甚至透過專為餐飲業而設的食材採購及庫存管理系統來妥善管理採購及庫存數據，例如獲得業界肯定的 FOODIVAL 餐廳採購及庫存管理系統，以提升整體營運效能及加强成本控制。FOODIVAL 除了功能全面，還具備專為餐廳前線而設計的簡單易用界面，減少系統培訓所需的時間，方便用戶輕鬆「上手」，處理日常事務。透過不同的系統，餐廳能夠系統化整個採購及庫存管理及作業，並可顯著加强食材及採購成本的控制，讓經營者能夠掌握不同分店的實際營運情況，包括採購成本、食材成本以至餐牌分析等數據，達致「以數據驅動決策」，協助餐飲業經營者制定更合適和具針推性的營運策略，推動業務持續發展。