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Home 產業快訊

國際知名和菓子職人岡本伸治、土江徹來台雙師教學

作者 Grace
2023 年 10 月 11 日
Reading Time: 1 mins read
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和菓子雙大師岡本伸治和土江徹來台

和菓子雙大師來台

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和菓子手作技法魅力無法擋,台灣最大的和菓子交流平台臉書「和菓子研究社Wagashi」社團為了要把正確、正統的和菓子手作技法深根於台灣,並發揚和菓子藝術文化,繼今年1月份邀請職人岡本伸治、6月份邀請職人松田明來台與和菓子同好研究交流,近距離的學習,廣受好評,10月份再度邀請國際知名和菓子職人岡本伸治、土江徹來到台灣,開設第一屆《製菓達人研習營》秋季大師課程證書班,採雙師教學,結業授予授課老師親簽的中英日文證書。更熱情歡迎同好們12月前往東京參加「和菓子研究社Wagashi」與「東京製菓學校」共同合作的《三日實作營》,踏上製菓專業殿堂之旅。。

臉書「和菓子研究社Wagashi」社團社長Claire Pan表示,這一回秋季大師課程證書班分由二位大師擔綱,前二日是國人熟悉的銅纙燒、透明經典的「葛菓子」、「蕨菓子」等製作,由岡本伸治先生指導,岡本先生曾獲得日本電視冠軍殊榮,是三代目和菓子職人、製菓技術集約型職人、夢菓子工房ことよ經營管理者、專業和菓子講師、「選 和菓子職」之「優秀和菓子職」考選通過。

後二日規劃的是「煉切菓子」造型細工技巧與實作、美味「栗菓子」解說及「干菓子」,由土江徹老師指導,土江徹曾獲得日本獲得工藝菓子最高榮譽2013與2017連續二屆「全國菓子大博覽會」之「名譽總裁賞」、國際知名上生菓子細工達人、三代目和菓子職人(出雲市御菓司福泉堂)、資深和菓子細工技法教師,與岡本老師同樣也通過『選 和菓子職』之「優秀和菓子職」的考選。

社長Claire Pan指出,今年「和菓子研究社Wagashi」開設的《製菓達人研習營》課程,講師全都是日本和菓子業界公認的翹楚專業職人來台親自指導,為使學員充份理解,全程日文講授,中文口譯,溝通傳達零障礙;並全體使用日本原裝進口食材以期原味重現,讓和菓子同好們在學習也享用高質感和菓子的迷人滋味,如同置身日本。也因此同學們學習動力高昂、參與熱情旺盛,歡聲笑語不斷,甚至許多學員還是國內知名手作店家經營者、二代接班人,大家一起來學習,就為一睹大師風采。

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  • 資深製菓職人岡本伸治指導同好們製作和菓子
    資深製菓職人岡本伸治指導同好們製作和菓子
    岡本伸治指導同好
    和菓子研究社
Tags: 和菓子土江徹岡本伸治
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