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完美高湯的秘密

作者 熱門 新聞編輯
2021 年 8 月 4 日
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大慶柴魚

大慶柴魚

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成功鎮因臨太平洋黑潮,早年帶來豐沛洄游性魚類,其中盛產的鰹魚因油脂量不高,一般民眾食用意願低,於是當地居民沿襲日本師傅製作柴魚的技術,將盛產的鰹魚製作成可以較好保存,且能熬出美味高湯的柴魚條。

雖然市面上出現了許多魚種製作出來的柴魚,如:鯖魚、黃鰭鮪魚、煙仔魚等,但位於台東成功鎮的「大慶柴魚」卻秉持著傳統精神,使用製作柴魚片最好的等級魚種-正鰹,不添加鹽及恰到好處的龍眼木煙燻味,獨有的現場新鮮刨製,粉紅色的鮮甜厚削柴魚片形成本店特色,深受顧客喜愛。

大慶柴魚成立於民國74年,秉持著新鮮平價高品質的信念,提供眾多海味加工製品。老闆母女堅持買吃的就是要合自己口味,所以現場開放顧客試吃,貼心為顧客著想,細心為顧客服務,因此累積了不少老客人,口耳相傳互相介紹下,增加了許多來自台灣各地的新客人,更驗證了大慶柴魚就是品質的保證!

官網:www.dachin1985.com.tw

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