無論是從環境或營養學的角度，人類都應攝取更多的海鮮。不過，要讓更多人選擇食用海鮮，從海洋食品獲得更健康、永續的蛋白質來源，究竟背後又需要什麼轉變？
在挪威海產推廣協會（Norwegian Seafood Council）所發表的最新報告《海鮮趨勢》（Seafood Trends）中，針對人們對海鮮產業的需求、期望進行分析，並為人們逐漸增加食用海鮮的原因，提供了一些解答。
新冠肺炎疫情大大改變了這個世界的運行步調，也改變了海鮮食用者的習慣。人們重新認識攝取食物的重點，更願意選擇符合道德的產品，因此也進一步地改變飲食和購物習慣。現今消費者對於海鮮食品的生產、運輸、產品開發等各方面又抱著什麼期待？挪威海產推廣協會的專家對這些問題做出研究。
挪威海產推廣協會市場觀察主管 Tom-Jørgen Gangsø 表示：「我們撰寫這份報告的原因是期許協會能夠引領市場，提供養殖漁業業者、進出口商以及消費者與時俱進的訊息並聚焦在我們認為海產未來幾年的重要趨勢。」
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定調未來的重要策略
該報告列出了五個重要的海產趨勢，包括：
- 新銷售管道—越來越多消費者選擇在網路購買海鮮，這個趨勢正快速發展。
- 環境永續性—越來越多消費者在購買產品時，會考慮產品對於環境的影響，他們的用消費行為來要求品牌一同改變。
- 購物便利性—產品使用和購買流程必須簡單快速、經濟實惠且省時省力。
- 來源透明度—消費者想要了解口中食物背後的生產方式與來源。
- 健康及養身—消費者變得更加關注產品對於自身健康的影響。
「報告中詳細探討上述五大趨勢，因為這些走向將會奠定海產業現今和未來的策略。協會透過許多主要趨勢的研究，加上每年在全球各地一些主要海產市場的調查，最終獲得報告中的數據資料，而這也對於挪威地區的海產業息息相關。」Gangsø 說。
他進一步表示這份報告可以讓國際各地的分析師了解全球海產業的主要宏觀趨勢和發展走向。並希望這些知識有利於業界的產品開發和新銷售管道的探索等應用，並協助我們深入了解如何與全球海鮮消費者建立重要且相關的溝通管道。」
新的購物方式：是重要的趨勢
報告中所提及的趨勢之一，網路購物，更在全球疫情肆虐期間急速增長。
因為疫情大流行的關係，線上購物現今佔全球雜貨銷售額近 28%，是 2015 年估計值的兩倍之多。由於新冠疫情的影響，刺激線上購物超越原先預測的成長率數倍，本來需要數年才能遇見的成長在短時間內達成。根據報告指出，這樣的趨勢更會在未來幾年出現顯著增長，其中預計在亞洲、非洲和中東等地會有最高的成長率。
Gangsø 表示「越來越多消費者選擇在網路平台上購買魚蝦貝類產品，線上購物之於海鮮食品產業變得日益重要。在報告中，協會研究了促成消費者選擇在網路購買海鮮的因素，對網路購物的期待、有無解決方案、未來將面臨的狀況等，以及海產業又如何藉此搭上網路銷售的順風車。」，他認為線上購物將會是開拓新客群的絕佳機會。
此份趨勢報告可在挪威海產推廣協會的官方網站中取得，以淺顯易懂的方式撰寫，希望各方人士下載閱讀。
關於挪威海產推廣協會
挪威海產推廣協會(Norwegian Seafood Council，NSC) 隸屬於挪威貿工漁業部 (Ministry of Trade, Industry and Fisheries)，是由挪威海產產業合資成立，為挪威海產出口業者公認之機關。協會總部設於挪威特羅姆瑟，並在是各個大市場設有據點，其宗旨在於提高挪威海產資源的價值，於全球開發耕耘市場。挪威海產推廣協會監督「挪威海產」商標的管理與運用，體現挪威海產產業共同擁護的誠信與價值。透過與產業攜手合作，希冀提升挪威海產的需求及消費數量。欲知詳情，請瀏覽：www.seafood.no
