高苑科大校園植物生態豐富，通識中心結合校園魯凱族文史達人王正德老師，規劃創新課程「與植物對話」，藉由校園植物走讀認識台灣原住民與東南亞族群的關聯性。王正德老師是高苑科大擅長照護植物的「綠手指」，校園一草一木瞭若指掌。自己是屏東霧台魯凱族，在山林裡認識許多福爾摩沙的雨林植物，提到熱帶植物有很大的比例來自東協國家，例如在校園隨處可見、平凡的構樹、木棉、麵包樹、大欖仁，在東南亞各國皆可看到。
參加的外籍生有越南、印尼、緬甸、馬來西亞、香港一年級新生，看到校園植物有自己母國的國花，蓮花、茉莉花、仙丹、朱槿、洋紫荊驚訝連連，非常有親切感，七嘴八舌各自訴說對母國的意涵。尤其越南同學最有感覺，看到蓮花想到家鄉美味料理、傳統斗笠與奧黛服飾，當下腦海中不斷浮現在越南家鄉生活的情景。馬來西亞國花朱槿與緬甸國花仙丹更是校園最美的風景，四季開花撫慰來自東南亞學子思鄉心情。
高苑科大執行高教深耕計畫落實課程創新，培養外籍生跨文化與溝通力。強化「學生為主、教師引領、跨域創新、在地實踐」的原則，可以看見師生無限創意的亮點，發揮在地鏈結、深耕教學，透過互動、實作體驗等情境學習。通識中心蔡慧珍老師表示，在疫情下經歷各種考驗來高苑科大就讀的外籍生，藉由課程創新設計，透過校園植物走讀認識台灣原住民文化，與東南亞各國風情，說說自己母國家鄉事。讓外籍生能夠感受高苑科大的溫暖，共同建立美好友善的多元校園。
