吃得下，才幸福—TAF質地友善食品聯盟倡議由口進食的力量

人生因食物而充滿期盼與快樂，但對於咀嚼或吞嚥困難的人而言，進食卻常是壓力與挑戰。研究指出，咀嚼功能與大腦健康息息相關：牙齒保存越完整，認知功能越佳；若缺牙，失智風險則顯著提升。能「好好吃飯」，不僅是獲得營養，更是守護腦力、維繫尊嚴與生活品質的關鍵。

有感於長者與吞嚥困難者飲食需求長期被忽視，聯夏食品於2024年號召產業夥伴成立「質地友善調整食品產業聯盟」（Texture Adjustment Foods Association，簡稱 TAF），推動「由口進食」的價值。聯盟不僅致力於推廣質地調整食品，也呼籲社會正視鼻胃管依賴的問題——讓更多人透過適切飲食與專業照護，有機會拔除鼻胃管，重拾咀嚼、吞嚥的能力，回到餐桌，重新找回進食的幸福。

TAF 聯盟自2024成立迄今已匯聚 18 家企業參與，產品涵蓋主食、調理餐、營養湯品、零食甜點及增稠劑，提供從營養補給到日常照護的多元解決方案。聯盟將於 2025 年 9 月 25 日至 27 日參加「台北國際照護展」，於南港展覽館1館4樓設立專館，以「由口進食，品味幸福，好好吃飯就從質地調整餐開始」為主題，並規劃專業講座，分享質地調整食品在失智預防、長者照護與健康促進上的實際應用。

TAF 聯盟強調，飲食不只是溫飽或營養，更是幸福與尊嚴的根基；TAF聯盟期許透過教育、倡議與政策推動，讓「吃得下、吃得安心，不再被管線束縛」也能成為全民共識，讓幸福從每一口飯開始延續。