有鑑於目前高齡社會的來臨，台灣人口老化問題日趨嚴重，長者的健康令人關注，尤其會出現體力衰弱、肌力不足現象。此外，根據衛生福利部國民健康署102年至105年國民營養健康狀況變遷調查結果發現，長輩的6大類食物攝取不均衡，尤其奶類81.6%，以及水果類72.9%，攝取不足比率排於前2名，而5大營養素中鈣與維生素D攝取不足的比率也高達76.3%與60%，其中衰弱長者在蛋白質的獲取來源中，明顯不愛喝乳品，這些都與導致長者衰弱有關。
而如何讓長者吃得健康，到底什麼是三好一巧呢？
一、「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。
二、「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
三、「吃得對」：每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。
四、「吃得巧」：小技巧讓餐餐更有味。透過小巧思，讓餐餐更有味。可選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味，提升銀髮族飲食上的動機。
基隆市中山區衛生所為長者能吃得健康，已於6月2日中山里社區關懷據點辦理社區老人營養需求課程，除了請營養師教導正確健康飲食觀念，也請專業廚師帶領長者們一起包水餃，長者們包的開心吃得的更安心。本所將陸續於6月10日及6月16日上午9點至12點分別於中興里活動中心及居仁里活動中心辦理老人營養需求課程，建立正確健康飲食觀念，推廣「吃得下」、「吃得夠」、「吃得對」及「吃得巧」三好一巧及「我的餐盤」健康均衡飲食原則，歡迎社區長者踴躍參加。如有相關活動諮詢可來電中山區衛生所02-24229860莊小姐！
