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Home 樂活消費

「奶茶控」必看!哪些紅茶最適合做奶茶?濃醇鮮奶茶密技

作者 草野嘉
2022 年 5 月 6 日
Reading Time: 1 mins read
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伯爵鮮奶茶

鮮奶茶-打造黃金比例,調配出消費者最愛喝的奶香紅茶鮮奶茶系列。

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奶茶是一種將茶與奶(鮮奶、奶精、奶粉)混合後,就產生了奶氣茶香的奶茶。台灣人愛喝奶茶的程度不在話下,除了早餐店及手搖飲外,各個餐廳、咖啡店等都隨處可見其足跡。近年來更流行起在家手作奶茶風,想做出濃純香的厚奶茶或是淡雅順口的鮮奶茶,只要掌握幾個關鍵要素,就能製作出風味絕佳的鮮奶茶。

紅茶「越澀」越適合當奶茶的基底茶

跟澀味脫不了關係的原因就是兒茶素,又稱為「茶單寧」,帶有「苦澀味」的茶,不一定就是不好的茶,這是因為茶葉苦澀味的濃淡,由它所含有的苦澀味物質的多寡來決定。然,在做鮮奶茶時,為了避免茶香被奶香蓋過,反而更適合選擇味道濃厚深韻、帶著澀味的紅茶,兩者調合之下做出來的鮮奶茶,柔和順滑、並帶著淡淡的茶香。

好喝奶茶的關鍵密技-先放鮮奶再放紅茶

英國皇家化學曾發表了一則關於「如何泡一杯完美的茶」新聞稿,文中表示泡鮮奶茶時,首先要用低溫殺菌的常溫牛奶,才不會破壞紅茶美味。因此,在使用冰牛奶時,要慢慢地將熱紅茶倒入冰牛奶中,此時,牛奶的溫度會上升得比較緩慢,也就不易引起質變,泡出來的奶茶也較為可口。

善用「黃金比例」泡出好喝的鮮奶茶

阿薩姆紅茶自帶迷人的熟果及麥芽香氣,茶色明亮,滋味濃烈醇厚,收斂性強,建議紅茶與牛奶的比例以 1:1.2 來調配,泡成奶茶後仍能喝到濃郁奶香及茶味,深受社會大眾的喜愛。

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鍚蘭紅茶口感上較阿薩姆清爽些,因此,在沖泡上,建議紅茶與牛奶的比例以 1:0.5 來調配,適合不喜歡奶味太重的人飲用。

伯爵紅茶是一種混合茶(阿薩姆或錫蘭紅茶為底調+佛手柑),香味濃郁,有著花香、檸檬與葡萄柚的滋味,建議紅茶與牛奶的比例以 1:1 來調配,奶香濃郁、絲滑順口、香氣淡雅。

虎年呷虎康-好康報報

秉持著天然、健康理念的天恩茶業,擁有最優秀的研發技術團隊,揉合全球特色茶葉,嚴格把關、堅持品質,以各種高品質商用優質茶,供應國內、外業者營業使用,提供各式茶葉包裝設計、茶包代工,茶葉品種齊全,價格合理。

因應虎年<虎喜來>,最適合製作奶茶的基底茶-阿薩姆紅茶、鍚蘭紅茶及伯爵紅茶,全面特價中,歡迎手搖飲業者、餐飲業者、公司福委會、團爸團媽大量採購,來電諮詢。

  • 伯爵奶茶
    伯爵奶茶
    阿薩姆 鍚蘭 伯爵-挑選好的基底茶,才能打造出熱買網紅鮮紅鮮奶茶。
    天恩茶天下
Tags: 奶茶 紅茶包奶茶茶葉推薦營業用紅茶包推薦紅茶包推薦適合泡奶茶的紅茶鮮奶茶專用紅茶
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