基隆市中山區衛生所代理主任張文龍提醒民眾，傳統用來包鹼粽的「硼砂」是一種化工原料，可增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性，但是硼砂在食用後會經過胃酸轉換成硼酸，它會累積在人體內引起食欲不振、消化不良、噁心腹瀉等，除此之外還會造成肝、腎或中樞神經系統之影響。
「三偏磷酸鈉」則是衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物，它是在最後一個步驟做為浸泡使用，所以不僅能取代危害健康的硼砂，同時可以增加鹼粽韌性、保水性及保存性的功能，民眾可安心使用，同時也要呼籲業者，根據食品安全衛生管理法，若被查驗到在鹼粽中非法添加硼酸，將可處7年以下有期徒刑，得併科8,000萬元以下罰金，千萬不要得不償失！中山區衛生所關心您！若有任何問題請電洽2427-6345。
