薄荷關懷協會是李晟韋所成立，當時的他只有17歲，談到為什麼要創立這個協會時，他表示，有一次他從朋友口中得知，基隆百福有1位母親必須把小寶寶送到寄養家庭而心痛流淚，他聽聞後便想辦法去聯絡那位母親，並到他們家去探訪。
李晟韋說，當時他到訪後，發現這戶家庭的父母，平時只能靠發傳單跟兼差維持家計，2個孩子就讀國小，同時還有即將誕生的小寶寶，但因為家中經濟狀況實在不佳，他們只能等小寶寶生出來後，被迫送到寄養家庭，讓他十分心疼又難過。
「希望更多人一起響應關懷弱勢，讓社會充滿更多愛！」李晟韋表示，這些社會角落的故事，從此加深了他想要成立社團的決心，並致力於做公益行善，希望可以幫更多家庭爭取資源，並呼籲社會更多人一起響應。
李晟韋於16歲讀書時成立崇右薄荷關懷志工社是全國第1個由學生從學校發起的校園食物銀行，將公益帶入校園藉由公益活動讓學生學習到助人為善的喜樂，讓社會充滿愛，希望可以鼓勵更多學生一同加入公益行列，也非常多學校前往學習希望可以帶進各大專院校為社會傳遞了更多、更濃的愛。
