在嘉義，鳳梨早已不只是農產，而是與生活、文化緊緊相連的在地記憶。以「鳳梨全果應用」起家的旺萊山，長期將田間每一寸資源轉化為可在日常中享用的產品與體驗。這份珍重土地餽贈的信念，使旺萊山在12月18日嘉義縣政府舉辦的「114年度餐飲業衛生分級輔導計畫頒證典禮」上，獲頒「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」輔導專案優級業者認證。該計畫透過三階段精進式輔導，協助烘焙與餐飲業者落實衛生自主管理，今年共有66家餐飲業者、20家烘焙業者通過嚴格評核，旺萊山便是其中之一。對品牌而言，這不只是榮耀，更是對「每一口都要讓消費者感受到誠意」信念的肯定。
典禮當日氣氛熱烈，獲獎業者之間彼此交流經營理念。嘉義縣長翁章梁簡短肯定輔導計畫對提升食品衛生與消費者信任的重要性，並親自頒發獎狀表揚各優級業者。值得一提的是，旺萊山今年六月在嘉義民雄工業區啟用全新烘焙廠。新廠不僅將產能提升3至5倍，也拓展產品線與研發新品，導入符合ISO及HACCP國際食品安全驗證規格的生產流程，並針對出口市場強化可追溯系統與安全控管。這座新廠的啟用，讓旺萊山在提升產能的同時，也邁向國際拓展的雙軌布局，進一步鞏固品牌在地農產加值與創新烘焙的領先地位。
旺萊山的烘焙故事，從一顆鳳梨酥開始。旗下經典鳳梨酥嚴選2號土鳳梨與17號金鑽鳳梨，以絕佳酸甜比例調配金黃內餡，外層包裹酥香奶油餅皮，咬下瞬間香氣四溢、甜而不膩。新廠開幕後，產線更加多元與完整。品牌透過產學合作、攜手嘉大牧場推出職人生吐司，「濃醇鮮奶」口感極致柔軟，「鳳梨蘭姆」散發淡雅果香，「黑金巧克力」則帶來層次分明的香濃回味；近期新品「辣起司生吐司」，以花椒粉與起司丁打造香氣十足、微辛不辣的獨特口感，為烘焙陣容增添亮眼選擇。微酵益菌麵包則別具巧思，將鳳梨酵素與益生菌融入天然醱酵奶油麵糰中，兼具健康功能與美味，也呼應旗下「Dr.Liu劉醫師保健系列食品」品牌理念，以鳳梨全果循環與科學保健精神，讓每一口甜點都能安心食用，成為日常健康選擇。
對於品牌這次獲得政府高度肯定，旺萊山董事長劉家發除了表示與有榮焉，同時也坦言：「衛生與品質是最基本也最不能妥協的責任，產品會走進每一家餐桌，我們希望每一次咬下去的瞬間，消費者都能感受到安全與在地的誠意。」對旺萊山而言，獲獎是一份肯定，但更重要的是品牌持續推動的理念：從土地到餐桌的鳳梨全果循環、永續農業實踐、食農教育推廣，每一個環節都是對土地與在地農人的尊重，也是對消費者健康的承諾。未來，旺萊山希望將這份在地熱愛與專業精神分享給更多人，讓每一口鳳梨酥、每一片吐司，都成為連結人與土地、味蕾與健康的美好橋樑。
圖說：旺萊山最經典的烘焙商品鳳梨酥，內餡選用嘉義在地鳳梨新鮮果肉、調配絕佳酸甜比例，外層再用乳香酥鬆的餅皮包覆，成為獲獎無數的國家級伴手禮。（資料來源：旺萊山）
圖說：旺萊山最經典的烘焙商品鳳梨酥，內餡選用嘉義在地鳳梨新鮮果肉、調配絕佳酸甜比例，外層再用乳香酥鬆的餅皮包覆，成為獲獎無數的國家級伴手禮。（資料來源：旺萊山）- 本文為作者投稿，僅代表作者個人之觀點與意見，與本平台立場無關。涉及之著作權、言論及法律相關責任，均由作者自行承擔。
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